Le thé Sencha

Le thé Sencha est un type de thé vert japonais développé en 1738 par Nagatani Soen dans la région d'Uji. Contrairement au thé matcha, le Sencha est infusé à partir de feuilles entières qui sont cuites à la vapeur immédiatement après la récolte. Cette méthode permet de conserver la couleur verte et les propriétés bénéfiques des feuilles. Aujourd'hui, le Sencha représente environ 80 % de la production totale de thé au Japon et est consommé quotidiennement par de nombreuses personnes.

Histoire du thé Sencha

Le thé Sencha est un type de thé vert japonais développé en 1738 par Nagatani Soen dans la région d'Uji. Contrairement au thé matcha, le Sencha est infusé à partir de feuilles entières qui sont cuites à la vapeur immédiatement après la récolte. Cette méthode permet de conserver la couleur verte et les propriétés bénéfiques des feuilles. Aujourd'hui, le Sencha représente environ 80 % de la production totale de thé au Japon et est consommé quotidiennement par de nombreuses personnes.

Bienfaits du thé Sencha

Le thé Sencha offre une multitude de bienfaits pour la santé, notamment :

• Antioxydants : Le Sencha est riche en polyphénols, principalement en catéchines, qui sont de puissants antioxydants. Ces composés aident à neutraliser les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.
• Santé cardiovasculaire : La consommation de Sencha peut aider à réduire le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et à améliorer la circulation sanguine, ce qui diminue le risque de maladies cardiaques.
• Santé mentale et relaxation : La présence de L-théanine dans le Sencha aide à réduire le stress et l'anxiété tout en améliorant la concentration et la vigilance.
• Gestion du poids : Le Sencha peut aider à augmenter le métabolisme et à favoriser la perte de poids grâce à ses propriétés thermogéniques.
• Santé bucco-dentaire : Les catéchines présentes dans le Sencha ont des propriétés antibactériennes qui peuvent réduire les bactéries responsables des caries et de la mauvaise haleine.
• Prévention du cancer : Les études préliminaires suggèrent que les catéchines du Sencha peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses et réduire le risque de certains types de cancer.

Composition chimique

Le thé Sencha contient divers nutriments essentiels :

• Catéchines et polyphénols : Puissants antioxydants.
• L-théanine : Acide aminé relaxant.
• Vitamines : Notamment la vitamine C et diverses vitamines du groupe B.
• Minéraux : Comme le calcium, le magnésium et le potassium.
• Caféine : En quantité modérée, généralement entre 12 et 75 mg par tasse.

Intégration dans le thé

Pour préparer le thé Sencha de manière optimale :

1. Chauffage de l'eau : Chauffez l'eau à une température entre 70°C et 80°C.
2. Dosage du thé : Utilisez environ 2 à 3 grammes de Sencha pour 200 ml d'eau.
3. Infusion : Laissez infuser le thé pendant 1 à 2 minutes.
4. Service : Servez immédiatement après l'infusion pour éviter toute amertume due à une infusion trop longue.

Le Sencha peut être réinfusé plusieurs fois, chaque infusion révélant différentes nuances de saveurs.

Sources

• Organic Facts
• Let's Drink Tea
• LIVESTRONG
• Pangbenta